Cathy van Beek voorzitter van het bestuur van akwa, het nieuwe kwaliteitsinstituut voor de geestelijke gezondheidszorg (ggz) dat de doorontwikkeling van ROM ‘nieuwe stijl’ ter hand gaat nemen.
Van Beek was tot 1 oktober 2017 bestuurslid bij het Radboudumc, met als portefeuille Patiëntenzorg, Kwaliteit & Veiligheid en Duurzaamheid.
Cathy van Beek is verder voorzitter van de Stuurgroep Sport bij het samenwerkingsverband ZonMW/NWO/NOC*NSF/STW. Zij is vicevoorzitter van IMDI ZonMW en lid van de adviesraad van MVO-zorg. Sinds eind 2016 is Van Beek lid raad van toezicht bij de Hersenstichting. Tevens: voorzitter Regiegroep Citrienfonds, lid raad van toezicht Hersenstichting, ambassadeur Zorgeloos Afval bij Nederland Circulair en dagvoorzitter NRC-live Zorg en Technologie
Tot halverwege 2011 was ze lid raad van bestuur en vicevoorzitter NZa. Daarvoor was Van Beek vanaf 1991 bestuurder en directeur van de Sint Maartenskliniek te Nijmegen.