Sap (1963) is voorzitter van het bestuur van de NPHF Federatie voor Gezondheid, van de raad van toezicht van Arkin en van Fairfood International.
Ze is lid raad van toezicht Springtij en Dutch Sustainable Fashion Week. Voor het ministerie van OC&W leidde ze de Commissie Vraagfinanciering MBO, die in april 2017 zijn rapport aan de minister van Onderwijs aanbood. Ze is tevens commissaris bij KPN en KPMG.
Jolande Sap was Tweede kamerlid voor Groenlinks van 2008-2012 en fractievoorzitter van 2010-2012.