De commissie van de Gezondheidsraad die alle wetenschappelijke kennis op een rij zette, noemt het “overtuigend aangetoond” dat de consumptie van rood en bewerkt vlees onder meer leidt tot hogere risico’s op hart- en vaatziekten en beroertes. Ook verhoogde risico’s op diabetes type 2 en darmkanker zijn “aannemelijk”.
Gezondheidswinst
De raad adviseert mensen bijvoorbeeld om maximaal 200 gram rood vlees per week te eten. Peulvruchten, zoals bonen, linzen en erwten, zijn gezondere eiwitbronnen. Het advies is om daar 250 gram per week van te eten. Dit levert gezondheidswinst op en is beter voor het milieu. “De huidige vleesconsumptie in Nederland heeft de hoogste impact op het milieu ten opzichte van alle andere voedingsmiddelen”, staat in het rapport. Veehouderij leidt bijvoorbeeld tot ammoniakuitstoot, de belangrijkste oorzaak van het stikstofprobleem, en indirect tot ontbossing vanwege de sojaveevoerproductie in Zuid-Amerika.
Hoewel zuivelproducten als melk en yoghurt in verband worden gebracht met lagere risico’s op verschillende chronische ziekten en darmkanker, heeft ook de zuivelproductie op vlees na de grootste nadelige gevolgen voor het milieu. Ook krijgen mensen via zuivel kleine hoeveelheden PFAS en dioxines binnen. Alles afwegend komt de raad erop uit dat “enkele porties per dag” goed zijn. Over gezondheidseffecten van vlees- en zuivelvervangers is nog te weinig bekend om ze aan te bevelen. De deskundigen zien ook geen aanleiding om ze af te raden. De opstellers van het advies pleiten voor “krachtig overheidsbeleid” om van gezond en duurzaam voedsel de standaard te maken. (ANP)
