Ziekenhuisdirecties hebben steeds meer belangstelling voor retail- en convenienceformules. Dat stelt Michael van den Hurk, directeur commerciële zaken van Van Tol Retail in de Levensmiddelenkrant, meldt FoodHolland.
Assortiment en aanpak
Ziekenhuizen willen patiënten, bezoekers en personeel een prettige omgeving bieden en daar dragen winkels en horecagelegenheden aan bij, aldus FoodHolland. Het succes van de winkels is afhankelijk van het assortiment en de aanpak. Volgens Van Tol Retail vragen het publiek in het ziekenhuis om een smal en ondiep assortiment met veel convenienceproducten. Ook eenstuks-verpakkingen, verse maaltijdcomponenten en kant- en klaarmaaltijden zijn populair.
Albert Heijn bekijkt de uitbreidingsmogelijkheden voor AH to go in de ziekenhuizen. De keten heeft vestigingen in het UMCG en het AMC.
